강원도 농업기술원이 김치의 저장성과 맛을 향상시키는 유용 종균을 개발했습니다.

도 농업기술원은 농가 사업장이나 김치업체가 자연 발효방식으로 숙성시킨 김치는

대기업이 종균발효 방식으로 생산한 김치보다 경쟁력이 떨어져

유용 종균을 개발하게 됐다고 밝혔습니다.

도 농업기술원은 "이번에 개발한 종균을 김치를 담글 때 첨가하면

청량감과 저장 기간을 증가시키는 특성이 있다"고 설명하면서

내년 하반기부터 농가 사업장이나 도내 김치업체에

보급할 예정이라고 밝혔습니다.