한림대 식품영양학과 대학원생 박신혜씨가

딸기에 함유된 엘라그산 성분이

동맥경화증 예방과 개선에 탁월하다는 사실을 밝혀내

화제가 되고 있습니다.

박 씨는 논문에서 엘라그산이

지질 산화물이 가득한 거품세포에서

콜레스테롤 유출을 증가시킴으로써

거품세포 형성을 지연,

죽상 동맥경화증의 초기 증상을 완화한다는 사실을 밝혀냈습니다.

한편 박 씨의 논문은

미국 영양학회 영문학회지에 소개됐습니다.